伊勢まぐろは三重県の南伊勢町で蓄養されている本まぐろです。

写真は脂身のあるトロの部分ですが、赤身も美味しいです。

どこかで見かけたら一度食べてみる価値はあると思います。

お馴染みとなりました7月の秋刀魚今年も入荷しました。

さっぱりして秋の秋刀魚とはまた違った味わいがお楽しみ頂けます。

梶島のあさり　やっと入荷はじまりました。

今年は大幅に遅れ四月に入ってからの入荷です。

味はさすが梶島のあさり　美味しいです。

お楽しみいただける期間が例年より短くなってしまいますが、

年魚市春のおすすめです！

今年もクエの会を15日に開催しました。

18キロのクエをいだだきました。

年に1度の大物のクエを食べる会も今年で４回目。

来年もまた楽しみです。

くえ　は九州のほうでは　あら　呼ぶのですが、

実は　アラ　というまた別の魚もいます。紛らわしいですね。

アラ　も中々お目にかかれない魚で美味しい魚だそうです。

残念ながら年魚市にはまだ入荷したことがありません。

今年は　アラを何とか仕入れてお客様に味わって頂きたいと思っております。

黒さつま鶏は日本三代地鶏の一つ薩摩鶏を父方にもち交配された地鶏です。

味わい深く、噛みごたえもあり美味しく頂けます。

鹿児島から直送していただけることになり、

年魚市でもお楽しみいただけるようになりました。

塩焼き、唐揚げなど色々と楽しめますが、

やはり冬は水炊きがお勧めかと思います。

待ちに待った新さんまが入荷しました。

秋の秋刀魚も美味しいのですがこの時期のさんまはまた一味違い、

楽しみにしておられるお客様がおみえになります。

ピカピカの秋刀魚をお楽しみ下さい。

お待たせしました！三重県の銘酒、而今の飲み比べの会を開催します。前回は2012年後半に出荷された、火入れ酒を中心としたラインナップでしたが、今回は、２０１３年の前半に出荷された生酒となります。

今回のエントリーは、以下のお酒です。

• 而今　純米吟醸　酒未来　生　無濾過
• 而今　純米吟醸　雄町　　生
• 而今　特別純米　にごり　生
• 而今　特別純米　九号酵母　生　無濾過
• 而今　特別純米　おりがらみ　生
• 而今　純米吟醸　八反錦　おりがらみ　生
• 而今　純米吟醸　山田錦　生
• 而今　純米吟醸　八反錦　生
• 而今　純米吟醸　千本錦　生

２月９日毎年恒例くえの会を開催いたしました。

今回は長崎産２２キロの大物でした。

味は申し分なく、お刺身から鍋、うろこにいたるまで、

余すことなくいただきました。

早くも梶島産あさりが入荷しました。

まだ小ぶりですが、味は申し分なく、

酒蒸し、もう少し大きくなったらそのまま焼いていただけます。

年魚市春の一番のお勧めです。

イベント欄でもご案内しましたが、今年下半期の而今勢ぞろいです。

上半期は生酒でしたが、今回は火入れの而今です。

愛山（酒米）と、大吟醸が上半期にはなかったお酒です。

九種類同時に飲み比べ出来るのは中々楽しいものです。

毎年沢山の種類を醸してくださる木屋正酒造さんに感謝！

またまた新政酒造さんのお酒になってしまいました。

やまユの今年後半に出荷された3種類です。

同時に飲み比べてみたいと、取り置いておきました。

お米が全て違うのですが、同時に飲むと違いがよくわかります。

並べて飲むのもまた楽しいものです。

秋田の新政酒造さんの貴醸酒。茜孔雀です。

貴醸酒は贅沢にもお酒でお酒を仕込んだものです。

甘い物が多いのですがこの茜孔雀は甘すぎず、美味しく仕上がっています。

またまた新政酒造さんにやられたました。

どこかで見かけたら一度飲んでみる価値ありなお酒です。

９月に入り朝夕は秋めいてきました。

食材もお酒も秋の物に少しづつ変わってきます。

前回に引き続きひやおろしです。

今月中にあと１５種類くらい入荷してきます。

今回は年魚市おすすめの　豊田市　菊石　のひやおろしが初入荷します。

美味しいお酒なので楽しみです。

8月もあと１０日程となりそろそろ　ひやおろし　の時期となってきました。

ひやおろし　は、冬の時期に仕込まれたお酒を、春から夏の間貯蔵し、

秋になり涼しくなってから出荷されるお酒です。

基本生酒であるとか色々定義があるようなのですが、最近はあいまいなようです。

写真は青森県のお酒で、今年一番早く、年魚市に入荷したひやおろしです。

北のほうではもう秋なんですね。

9月になったらどんどん　ひやおろしが入荷してきます。

秋の味覚とあわせて楽しみです。

先日連休を頂いてお客様と答志島に行ってきました。

管理人さんのブログに様子が書いてあったのでご報告まで。

またまた秋田の　新政酒造さんの新しいお酒が入ってきました。

天蛙　という純米酒なのですが、アルコール分は９％。

お酒というよりジュースみたいで中々美味しい。

どこかで見かけたら飲んでみる価値ありです。

毎年いろんな楽しいお酒を発表してくれる蔵元さんです。

次回はどんなお酒を発売してくれるのかと待ちどうしいです。

今年も　白茄子が入荷しました。

見た目には食欲がわかない色ですが、食べてみると甘みがあって美味しいです

色々な調理できますがやはり丸焼きが一番とお勧めしております。

8月いっぱいは入荷がある予定です。

茄子は黒いのが一般的なので白いのは最初抵抗がありましたが、

最近では年魚市夏のお勧めとなっております。

人も野菜も見た目だけでは判断できないものですね・・・

本日新さんまが入荷しました。さんまは秋のイメージが強いのですが、

この時期北海道で獲れるさんまは秋のさんまとはまた違った味わいで

 脂が少なくあっさりしています。

これから秋にかけて南下をして脂がのってきておなじみのさんまの味になってきます。

年魚市夏の一押しメユーです。

先週お休みを頂いて博多にいってきました。

目的は珍味など食材探しと、美味しいものを食べること。

もつ鍋、お刺身、ラーメン、お寿司と短時間でしっかり食べてきました。

どれも美味しかったです。水炊きが食べる時間がなかったのが心残りでした。

次回は必ず・・・・

写真は九州の珍味です。こちらにはないものが沢山あって色々仕入れてきました。

九州は面白いもの沢山ありますね。また出かけてみたいと思います。

今回も満足の仕入れでした。

そろそろ桜が咲きはじめる季節になってきました。

しばらくブログ更新さぼってしまいました・・・・

写真のお酒は秋田県の新政酒造さんの、

やまユというお酒です。

ピンク、白、緑、青、などラベルの色によって

使う酒米の種類が違うのだそうです。

味わいも中々のもので飲んでみる価値ありです。

人気のお酒で少量ですが年魚市にも入荷しております。

もう一つどうしても気になるお酒が・・・

名大花酵母を使った　なごみ桜　というお酒。

３月２１日わずか１０００本の発売だそうです。

なんとか手に入れて飲んでみたいと思っているのですが、

なかなか入手が出来ません。

誰か手に入れた人がの飲ませてくれないかと・・・・

今週より三河湾梶島産のあさりが入荷しております。

梶島は西尾市吉良沖にある島で、時期になると潮干狩りに行かれる方も多いようです。

まだ寒いので少し小粒ですが、身入りもよく味もしっかりして期待どおりの味でした。

酒蒸しでも美味しいですが、焼いてそのまま食べていただくのが格別です。

暖かくなってくればまだまだ大きくなってきます。

年魚市春の一押しです。

あけましておめでとうございます。

写真のお酒は私のお気に入りのお酒の1本です。

石川県のお酒で　初心　といいます。

年の初めに飲むには良いネーミングでは・・・

少量ですが年魚市に入荷しております。

お酒の名前にあやかって初心にもどり、

美味しいお酒と、お料理をご案内できるよう、

がんばってまいります。

本年もよろしくお願いいたします。

今後最新のお勧め情報やイベントのご案内など、店主のつぶやきを載せていく予定です！